Sopa de couve-flor com queijo azul
Até 2h 5 porções
Esta receita desembarcou da Europa pra trazer uma combinação de sabores clássica: alho-poró, couve-flor e queijo azul, o intenso blue d’auvergne. Pra sopa ficar cremosa na medida certa, o truque é cozinhar as batatas junto com os outros ingredientes. Sirva acompanhado de farofinha de amêndoas, mais pedaços de queijo, azeite e folhas de endro. Très chic!
Ingredientes
- 1 couve-flor
- 3 colheres (sopa) de queijo francês bleu d'auvergne esfarelado
- 1 alho-poró
- 2 batatas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 750 ml de
- (3 xícaras [chá])
- 500 ml de leite (2 xícaras [chá])
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 folhas de louro
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- queijo francês bleu d'auvergne a gosto para servir
- a gosto para servir
- folhas de endro (dill) a gosto para servir
- azeite a gosto para servir
