Pudim salgado de berinjela
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Ingredientes
- 300 g de macarrão tipo parafuso
- 1 berinjela grande cortada em rodelas finas com a casca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 ovos
- 200 g de mussarela ralada
- 1 ½ xícara de chá de molho de tomate
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço e picadas
- 100 g de tomate seco picado
- 100 g de palmito picado
- Salsinha e orégano a gosto
- Azeite para untar a frigideira
- Manteiga ou margarina para untar o refratário
- Sal
