Salada de berinjela e grão de bico
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Ingredientes
- 1 berinjela grande, picada em rodelas de 1 cm de espessura
- 1 lata de grão de bico, drenada
- 140g de iogurte grego
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho moído
- Pitada de pimenta caiena
- 1 dente de alho pequeno, picadinho
- 600g de tomates maduros fatiados em rodelas de aprox. 0,5 cm
- 70g de sementes de romã
- 40g de folhas de coentro frescas
- Pitada de sal a gosto
