Sopa de quinoa com tomate assado
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Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 xícara de quinoa em grãos cru
- 1 cebola
- 1 tomate em cubos
- Folhas de espinafre
- Sal marinho
- Pimenta do reino
- 1 litro e meio de água ou fundo de legumes
- Queijo parmesão a gosto
- 1 kg tomate em gomos
- 2 colheres de sopa de azeite
