Linguiça caseira
300 MIN 20 porções
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Ingredientes
- 3,5 kg de coxão mole limpo
- 700 g de toucinho de porco sem a pele
- 2 copos com água gelada
- dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de sal
- 6 pimentas bodinhas sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 colher (café) de glutamato de monossódio "ajinomoto"
- 1 colher (sopa) de mistura de tempeiros "a base de urucum, coentro, pimenta-do-reino, alho, cebola
- 1 maço de salsa picada
- tripa desidratada ou fresca
