Risotto de Cotechino (Risoto de Codeguim)
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Ingredientes
- Brodo:
- 1 e 1/2 l água
- 3 unidade(s) tabletes de caldo de carne
- Risoto:
- 320 g arroz (12 punhados)
- 15 g manteiga sem sal (1 colher de sopa)
- 4 colher(es) de sopa óleo de milho
- 1 xícara(s) cebola picada
- 1 copo(s) vinho branco seco
- 600 g codeguim ou zampone
- Para finalizar:
- 4 colher(es) de sopa manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara(s) parmesão
