Risoto de legumes com mascarpone e pesto de ervas
60 minutos 1
Ingredientes
- 80 g arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 aspargo verde branqueado
- 3 vagens francesas branqueadas
- 2 ervilhas frescas branqueadas
- 10 g de ervilhas
- 2 colheres (sopa) de cenoura picada em cubinhos e branqueada
- 20 g de mascarpne
- 15 g de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de molho pesto
- Caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
