Risoto primavera na pressão
Até 1h Até 6 porções
O verde-claro da abobrinha, o verde-escuro da ervilha e o amarelo do pimentão deixam o risoto colorido e cheio de charme. As hortaliças ficam crocantes e enchem o arroz de sabor. A receita clássica ganha ares de modernidade, porque, preparada na panela de pressão, fica pronta mais rapidamente e ainda não precisa de caldo.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão (com folhas)
- 1 abobrinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola
- ½ xícara (chá) de ervilha congelada
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 2 cravos-da-índia
- 1 folha de louro
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de salsinha a gosto para servir
