Caldo de legumes econômico (reaproveitamento)
Até 2h Até 2 porções
Alerta para a aula de economia doméstica! Esta receita transforma em ingrediente as aparas, as cascas e os talos que você descartaria sem pensar muito. Olha que maravilha: você vai congelando tudo ao longo do mês e rapidinho prepara um caldo perfeito para risotos, ensopados, sopas e molhos. Dá para aproveitar até aquele fundinho mais duro do queijo parmesão! Ele é opcional, mas deixa o caldo muito saboroso.
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de aparas de legumes (cerca de 750 g)
- 1 pedaço de casca de parmesão
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 2 cravos-da-índia
- 1 folha de louro
- 1 folha de salsão
- 1 folha de alho-poró
- 2 litros de água
