Risoto de bacalhau com tomate e coentro
60 minutos 4
Ingredientes
- 400 g de lombo de bacalhau, demolhado por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes ao dia
- 2 cebolas grandes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 400 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos ou 1 lata de tomate pelado picado
- 1 ½ xícara (chá) de arroz próprio para risotos (arbório ou carnaroli)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1,5 litro de água fervente ou caldo de peixe
