Risoto de camarão
30 minutos 4
Ingredientes
- 400 g de arroz italiano tipo canaroli
- Azeite
- 1 dente de alho
- 120 g de cebola bem picada
- 120 g de manteiga
- 400 ml de vinho branco seco
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 litros de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
- 2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
- Salsa bem picada
- Folhas de manjericão
- Sal
- Cenouras baby e aspargos para decorar
