Rabada com Pirão
Ingredientes
- 2 Kg de rabada já limpa (sem gordura)
- 6 tomates picados
- Cebolinha, louro, pimenta-do-reino e sal a gosto
- Galhinho de coentro para decorar
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 2 cenouras picadas
- 1 talo de salsão picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho
- 3 litros de água
- 200g de farinha de mandioca