Estrogonofe de carne
4Chef Thomas Troigros dá um toque especial ao prato. Confira o truque e anote a receita
Ingredientes
Molho:
- 1L de caldo de frango
- 400g de shitake fatiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça fatiada
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 3 colheres de molho de tomate (cerca de 180g) temperado com alecrim, tomilho, alho e cebola
- 75ml de molho shoyu
- Sal e açúcar a gosto
Estrogonofe:
- 500g de filé-mignon cortado em tiras
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extravirgem
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 maço de coentro picado
- 200g de cogumelos cortados em 4 (sugestão: cogumelo-de-Paris)
- 150g de cream cheese Philadelphia