Risoto de beterraba da Rita Lobo
1h 2Perfeito para um jantar a dois, este lindo prato ainda leva vinho tinto
Ingredientes
Beterraba:
- 4 beterrabas
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão com as folhas
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1L de água
Risoto:
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola roxa
- 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo minas
- 2 ramos de endro (dill)
- 1 pitada generosa de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto