Veja a receita do atum grelhado com chutney de manga
4O prato é assinado pelo chef Pascal Valero, do Kaá
Ingredientes
- 500g de atum fresco
- 500g de manga em cubos, sem casca
- 100g de açúcar
- 50ml de vinagre de vinho tinto
- 5g de gengibre
- 5g de alho picado
- Pimenta e sal a gosto
- Ervas frescas pára decorar
- 30 ml de azeite extravirgem