Frango Poché
4 porções
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Ingredientes
- 1 frango (com +/- 1,2 kg) cortado nas juntas e temperado com 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto
- óleo suficiente para fritar
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 1 cebola cortada ao meio com 5 cravos-da-india espetados em cada metade
- 2 cenouras cortadas em cubos médios
- 1 talo de alho-poró cortado em cubos médios
- louro, estragão e cheiro verde picado a gosto
- 1 litro e meio de caldo de frango (3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro e meio de água)
- 6 gemas peneiradas e batidas ligeiramente
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
