Polenta caprese com refogado de legumes
Pá-Pum Até 2 porções
Além de resolver o jantar para duas pessoas em menos de meia hora, esta receita é do tipo que supreende. Para o preparo ser expresso, o segredo é a polenta pré-cozida. E o melhor: tudo em uma panela só.
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 alho-poró
- 2 tomates maduros
- ½ xícara (chá) de polenta instantânea
- 1 dente de alho picado fino
- 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
- ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 muçarela de búfala (120 g)
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- folhas de manjericão a gosto
