Ravióli de ricota e molho de tomate
Até 2h Até 6 porções
Pense num ravióli leve. A massa é quase transparente, elegante. O recheio é todo delicado, para preservar o sabor da ricota. O molho de tomate arremata esse preparo que tem aquela simplicidade elegante tão especial. Um clássico.
Ingredientes
PARA A MASSA BÁSICA
- 280 g de farinha de trigo
- 120 g de sêmola de grano duro
- 4 ovos
PARA O RECHEIO
- 480 g de ricota de búfala (escorrida)
- 50 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 pitada de açúcar
- raspas de 1 limão-siciliano
- folhas de manjericão picadas a gosto
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- sal a gosto
