Barreado na pressão
Mais de 2h Mais de 6 porções
Versão adaptada da receita clássica brasileira, esse preparo não é rápido, mas é muito prático. Só precisa planejar os tempos: uma hora e meia de cozimento e ao menos doze horas de decanso, para os sabores apurarem. O ideal é preparar na véspera.
Ingredientes
Para o barreado
- 2 kg de paleta bovina
- 200 g de bacon em cubos pequenos (cerca de 1 1/3 xic. (chá))
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1 maço de salsinha
- 4 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de semente de cominho
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água
- sal
- folhas de salsinha a gosto para servir
Para a banana grelhada
- 4 bananas-da-terra maduras
- azeite a gosto
