Polenta rápida com ratatouille de frigideira
Pá-Pum Até 4 porçõesEm meia hora você prepara uma refeição que é um charme. Para quem tem dificuldade de incluir legumes na alimentação, está aqui um preparo que é fácil e delicioso. Perfeita para um jantar quentinho no meio da semana.
Ingredientes
PARA A RATATOUILLE
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 1 xícara (chá) de tomates sweet grape (cerca de 180g)
- 1 cebola roxa
- 1 dente alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 ramos de tomilho
- 3 ramos de salsinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a polenta
- 1 xícara (chá) de polenta instantânea
- 4 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado