Ribollita (sopa italiana de legumes com pão - reaproveitamento)
Pá-Pum Até 2 porções
Sobra de sopa e pão amanhecido se encontram na panela para virar um clássico da cozinha italiana. O pão absorve parte do caldo e engrossa a sopa, que se transforma em uma nova refeição. A receita clássica, da Toscana, usa minestrone, mas você pode aproveitar a ideia com qualquer sopa de legumes que tiver por aí.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de minestrone (ou outra sobra de sopa de legumes)
- 1/2 xícara (chá) de pão italiano rasgado em pedaços pequenos
- 1 xícara (chá) de água
- azeite a gosto
- sal a gosto
- salsinha picada a gosto para servir
