Macarrão com legumes assados
Até 1h Até 4 porções
Enquanto o forno faz todo o trabalho para extrair o melhor dos legumes, você cozinha a massa. No final, um perfume de limão siciliano e está pronta a refeição. Rápida, gostosa e repleta de hortaliças.
Ingredientes
PARA OS LEGUMES
- 1 abobrinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 chuchu
- 4 rabanetes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 ramos de tomilho
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1/4 de colher (chá) de sal
PARA O MACARRÃO
- 3 xícaras (chá) de macarrão parafuso
- 1 colher (sopa) de caldo de limão siciliano
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- raspas de limão siciliano a gosto para servir
- folhas de salsinha e hortelã a gosto para servir
- iogurte cremoso a gosto para servir
