Moqueca rápida de peixe
Até 1h Até 4 porções
Para ficar mais rápida e prática, esta receita tem seus truques. Os legumes são cortados em pedaços menores do que na receita tradicional (assim cozinham em menos tempo) e são refogados (para dar mais sabor). O peixe vai em tranches e o leite de coco e o dendê são emulsionados, para dar uma textura aveludada ao caldo.
Ingredientes
- 4 tranches (postas) de robalo sem pele (cerca de 150g cada)
- 2 tomates
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1/2 pimenta de cheiro (opcional)
- 6 galhos de coentro (folhas e talos)
- 200 ml de leite de coco (¾ de xícara (chá))
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto
- folhas de coentro a gosto para servir
