Shakshuka a la norma (ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota)
Pá-Pum Até 2 porçõesOvos de gema mole no molho de tomate são um clássico do jantar rápido. O nome você pode escolher: shakshuka, huevos rancheros ou ovos no purgatório. Já o sobrenome deste aqui é um só: a la norma, a tradicional combinação de berinjela, tomate e ricota.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 berinjela
- 1 lata de tomate pelado (com o líquido)
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de ricota fresca esfarelada (cerca de 80 g)
- folhas de manjericão a gosto para servir