Caldo de cordeiro
Mais de 2h Mais de 6 porções
O osso da paleta de cordeiro rende um caldo saboroso. Ótimo para preparar sopas, risotos, ensopados e até hidratar cuscuz. É reaproveitamento esperto!
Ingredientes
- 1 osso de paleta de cordeiro (cerca de 300 g)
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão (com as folhas)
- 3 litros de água
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 folha de alho-poró
- 2 talos de salsinha
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 5 grãos de pimenta-do-reino
