Poke Clássico do chef Gabriel Fernandes
Chef ensina a receita para a turma do 'Super Chef 2017'
Ingredientes
- 250 g de arroz japonês grão curto
- 250 ml de água
- 3 unidades de pepino japonês
- Sal a gosto
- Açúcar a gosto
- 50 ml de vinagre de arroz
- 500 g de lombo de atum
- 300 ml de molho de soja
- 50 ml de óleo de gergelim torrado
- 20 g de açúcar orgânico
- 50 ml de de saquê Mirin
- Coentro picadinho a gosto
- 2 avocados maduros
- 50 g de amendoim salgado sem casca
- 60 g de cebolinha picada
- 1 cebola roxa sem casca cortada em julienne
- 15 g de gergelim branco torrado
