Concord - bolo suspiro
Mais de 2h Mais de 6 porções
Este bolo, que mais parece uma escultura, é lindo e saboroso. O preparo não é simples, mas a chef chocolatière Luciana Lobo ensina todos os truques e técnicas para você preparar em casa esta delícia.
Ingredientes
Para o suspiro
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 40 g de cacau em pó
- 250 g de claras de ovos
- 250 g de açúcar
Para a musse de chocolate e montagem
- 500 g de chocolate meio amargo
- 450 g de creme de leite fresco
- 120 g de claras de ovos
- 80 g de açúcar
