Molho aveludado de peru de Natal
Mais de 2h Mais de 6 porçõesAproveite os miúdos do peru para fazer um delicioso caldo! Ele é a base deste molho de Natal.
Ingredientes
Para o caldo
- 2 cebolas cortadas em 4 partes
- 2 cenouras cortadas em pedaços
- 2 talos de salsão cortados em pedaços
- pescoço, moela e coração do peru
- 2 folhas de louro
- 3 cravos-da-índia
Compre o que você precisa
Para o molho
- 1,5 litro do caldo de peru
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- raspas de 1 tangerina (ou laranja)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto