Berinjela assada com molho de tomate
Até 2h Até 4 porções
Assada com pimenta e com um molho de tomate delicioso e prático, esta berinjela surpreende no sabor e no visual. Folhinhas de manjericão e um fio de azeite dão o toque de glamour.
Ingredientes
Para o molho de tomate
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a berinjela
- 2 berinjelas grandes
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de manjericão para perfumar
