Atum fresco em crosta picante e salada
Até 1h Até 2 porções
Quem gosta de atum vai adorar essa receita. Envolto por uma camada picante, ele fica muito macio e levemente cru por dentro. As endívias fazem um acompanhamento ideal.
Ingredientes
Para o molho
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de sherry
- 2 colheres (sopa) de mel
- caldo de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora gosto
Para o atum e a montagem
- 1 tranche de atum (cerca de 200 g)
- 1 maço de endívia
- 3 colheres (sopa) de mix de pimentas em grãos (rosa, verde, branca e preta)
- 2 colheres (sopa) de óleo
