Rabada com molho de tomate e vinho
Mais de 2h Até 4 porções
Esta receita tem truque: a rabada é escaldada para ficar menos gordurosa, e só depois é cozida com o molho, na panela de pressão, para ficar desmanchando e soltando do osso. Aí é só servir com o tradicional agrião.
Ingredientes
- 2 kg de rabada de boi
- caldo de 1 limão
- 2 cebolas
- 2 talos de salsão
- 3 dentes de alho
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- azeite a gosto
- salsinha picada a gosto
- sal a gosto
