Frigideira de palmito
Pá-Pum Até 4 porções
Um refogado saboroso, coberto com ovos batidos, vai ao forno e sai de lá direto para a mesa. A receita é um clássico da culinária baiana. Nesta versão, o palmito é a estrela. E faz toda a diferença usar leite de coco caseiro.
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 toletes de palmito pupunha fresco (cerca de 250 g)
- 1 batata grande
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco (de preferência caseiro)
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 ramos de coentro
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
