Boeuf bourguignon

Mais de 2h Mais de 6 porções
Boeuf bourguignon

Apesar de ser uma preparação simples, da cozinha caseira na França, o boeuf bourguignon tem jeito de prato especial, porque a carne é ensopada no vinho. É receita ideal para aqueles dias de transformar a cozinha em refúgio: ele fica horas na panela e, assim, a gente vai deixando a correria para trás.

Ingredientes

para a marinada

  • 1 kg de músculo
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 6 ramos de tomilho

para o ensopado

  • 200 g de cogumelos-de-paris frescos
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão (sem as folhas)
  • 500 g de cebola pérola (cerca de 25 unidades)
  • 3 dentes de alho
  • 1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos (70 g)
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • brotos de hortaliças a gosto para servir

para descascar as cebolas

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Panelinha

panelinha.com.br

1152 receitas

Autor: Panelinha

Calorias:

Categorias: Pratos principais,Carnes,Cozinha Prática,Clássico,Ensopado,Inverno,Tradicional

Pontos:

Votos:

Serve: Mais de 6 porções

Tags: da vovó,francesa,clássica

Tempo: Mais de 2h

Video:

First Scraped: 2017-06-18

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