Salmão em roupa de berinjela
1h15min 5Prato leva ainda molho de maçã ao curry
Ingredientes
Berinjelas
- 2 berinjelas longas e grossas
- 4 colheres de azeite extra virgem
Arroz
- 250 gramas de arroz basmati
- 375 ml de água fervente
- 1 colher de manteiga
- Sal
Salmão
- 5 filés de salmão de 180 gramas cada
- Sal, pimenta do reino
Molho de maçã ao curry
- 4 colheres de manteiga sem sal
- 2 maçãs verdes
- 1 colher de alho picado
- 2 colheres de cebola roxa picada
- ½ colher de hot curry madras
- 100 gramas de uvas passas pretas
- Suco de 1 limão
- Salsa e coentro picada
- Sal, pimento do reino