Caldo de Frango e Calabresa da Sogra

12 porções

Ana Maria ensina essa receita deliciosa que fez parte do quadro 'Culinária por um fio'

Ingredientes

1 fio de óleo
1 cebola média picada (1 ½ xícara de chá)
1 pimentão verde pequeno em cubos pequenos (110 g)
3 dentes de alho picados
1?2 kg de linguiça calabresa cortada em pequenos cubos (3 xícaras de chá)
1 kg de aipim cozido
1 litro da água do cozimento do peito de frango e do aipim
3 cubos de caldo de galinha caipira
1 peito de frango cozido e desfiado (temperado com 1 colher (sopa) de tempero caseiro e 1 colher (sopa) de colorau)
4 folhas de couve cortadas em tiras finas
Coentro e cebolinha picados a gosto
1 sachê de tempero pronto com colorau
Queijo ralado e limão para acompanhar o caldo