Caramelo Salgado
Confira a receita do chef Flavio Federico, que comandou um workshop sobre chocolates no 'Super Chef 2016'
Ingredientes
- 130 g de creme de leite fresco
- 35 g de glucose branca
- 25 ml de polpa de maracujá
- 110 g de açúcar
- 40 g de manteiga sem sal
- 110 g de chocolate branco picado
- 500 g de chocolate amargo 54 % derretido e temperado
- Flor de sal a gosto