Espetinho de Porco com Emulsão de Batata (ou Musseline de Batata)

Espetinho de Porco com Emulsão de Batata (ou Musseline de Batata)

Ana Maria ensina prato delicioso para os participantes do 'Super Chef 2016'

Ingredientes

  • 500 g de lombinho cortado em bifes e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão picadas a gosto
  • 100 fatias de presunto cru
  • 250 g de provolone em fatias finas

Emulsão de Batata

  • 400 g de batatas cortadas em 4 partes e cozidas
  • 1?2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1?2 xícara (chá) de azeite
  • Noz-moscada ralada a gosto

Molho à Campanha

  • 1 pepino picadinho
  • 4 tomates sem sementes picadinhos
  • 1?4 xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Categorias: carnes

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