Penne com ratatouille de laranja do Claude Troisgros
1h15min 4O Chef sugere um molho diferente para a massa à base de laranja
Ingredientes
Ratatouille
- 1 cebola fatiada
- ½ pimentão verde em cubos grandes
- ½ pimentão vermelho em cubos grandes
- 1 abobrinha em cubos grandes
- 1 berinjela em cubos grandes
- ½ dedo de moça picado
- 3 tomates
- 1 colher de alho picado
- 200 ml de azeite extra virgem
- Raspas de ½ laranja
- Suco de 1 laranja
- 01 colher de molho de soja
- 01 colher de vinagre balsâmico
- 01 colher de mel
- 01 colher de tomate concentrado
- Manjericão picado
- Sal, pimenta do moinho
Penne
- 300 gramas de penne
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 200 gramas de parmesão ralado na hora
- Bastante folhas de manjericão
- Sal, pimenta do moinho
Toque final
- Parmesão ralado na hora
- Azeite Extra virgem