Receita de suflê de chocolate com creme de avelã
A base do creme de avelã é o creme anglaise, que é bem simples de fazer
Ingredientes
Creme de avelã:
- 250ml leite
- 250ml creme de leite
- 60g avelãs tostados
- ½ fava de baunilha ou 5ml de extrato
- 5 gemas
- 100g açúcar
- 3 grãos de café [opcional]
Suflê de chocolate:
- 40g manteiga
- 35g açúcar
- 40g farinha
- 120ml leite
- 100g chocolate meio amargo
- 2 gemas
- 10ml rum
- 5ml extrato de baunilha
- 3 claras
