Madalena da Rita Lobo

1h30min 4
Madalena da Rita Lobo

Receita ainda tem preparo de molho inglês caseiro

Ingredientes

Purê

  • 1 kg de batata asterix (cerca de 6 unidades)
  • 1 ¼ de xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 folha de louro
  • Noz-moscada ralada na hora (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Recheio

  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 3 filés de aliche (ou anchova)
  • ½ xícara (chá) de ervilha congelada (cerca de 80 g)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) da água do cozimento das batatas
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 pitada de cravo em pó
  • Azeite (a gosto)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
  • Queijo parmesão ralado fino para polvilhar

Como Preparar

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Categorias: Outras Carnes

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Serve: 4

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Tempo: 1H30M

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