Carpaccio di Polipo
Ingredientes
- 1 polvo de 3kg (sem cabeça)
- 1 unidade de limão Taiti cortado ao meio
- ½ cebola cortada em cubos
- 1 talo de salsão cortado em cubos
- 2 folhas de louro
- 375 ml de vinho tinto seco
- 200 ml caldo de peixe
- Sal e pimenta a gosto