Steak com Molho Trufado
Prato principal do jantar de Ana Luiza, do Jogo de Panelas XI
Ingredientes
- 1kg de Steak Black Angus
- Sal
- Pimenta
Molho de trufas negras
- 600 ml de caldo de carne caseiro reduzido (ossobuco, cenoura, aipo, cebolas, salsão, alho poró, alecrim, salsa e cebolinha)
- 2 colheres manteiga de trufas brancas
- 4 trufas negras fatiadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) água
Aligot
- 700g de batata Asterix
- 200 ml de creme de leite fresco
- 350g queijo Gruyère
- 350g de queijo minas padrão
- 1 colher sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
