Ravioloni de Berinjela
Ingredientes
- 1 berinjela graúda lavada
- 1 pitada de sal e orégano
- 1/2 kg de farinha de trigo peneirada
- 6 ovos
- 200 g de ricota bem seca passada numa peneira
- 400 g de queijo brie ou outro queijo similar cortado em pedacinhos de +/- 1 cm
- 1 pitada de canela em pó
Ingredientes do molho
- 1 maçã Fuji pequena lavada e cortada em gomos
- 1 xícara (chá) de calda de caramelo
- 80 g de mamão maduro e firme cortado em tiras finas
- 100 g de manteiga sem sal
- 12 folhas de sálvia fresca
- 50 g de amêndoas sem casca laminadas e torradas