Codeguim com Frutas Secas
A receita é feita a partir da carne de porco
Ingredientes
codeguim
- 1 kg de paleta de porco moída fina
- 1 kg de couro de porco cozido e moído fino
- ½ kg de toucinho moído fino
- 60 g de sal
- 7 g de pimenta do reino preta moída
- 2 g de noz moscada ralada
- 150 g de damasco picado
- 150 g de uva passa branca
- 1 metro de tripa de boi dessalgada
lentilha
- 300 g de lentilha
- 1 folha de louro
- 30 ml de azeite
- 50 g de cebola picada
- 10 g de alho amassado
- 50 g de bacon picado
- sal a gosto
purê de pêssego
- 200 ml de caramelo
- 1 kg de pêssego sem casca e sem semente
- 50 ml de licor de pêssego
