Navarin de Cordeiro

2h 30min 4 porções

Chef Laurent Suaudeau apresenta a sofisticada receita no Mais Você

Ingredientes

1 paleta de cordeiro com osso +/- 1,400 kg
1 colher (sopa) de tomilho debulhado
250 ml de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
100 g de farinha de trigo
80 ml de óleo
2 dentes de alho com casca amassado grosseiramente
500 ml de água
1 cenoura cortada em 4 partes (+/- 200 g)
1 batata cortada em 6 partes no sentido da altura (+/- 200 g)
1 nabo cortado em 6 partes no sentido da altura (+/- 200 g)
1cebola cortada em 4 partes (+/- 150 g)
1 tomate cortado em 4 partes (+/- 150 g)
1 bouquet garni (1 folha de louro, 1 talo de salsa, 1 galho de tomilho enrolados num1 pedaço de alho-poró)