Carré de Cordeiro ao Aromático de Cogumelos Crus
Workshop com Roberta Sudbrack
Ingredientes
- 3 racks de carré de cordeiro, rack corte francês, com 8 ou 9 ossos em cada rack, marca NIREA, produto uruguaio, muito importante estar nesse padrão
Molho
- 2 tomates débora bem vermelho, mas firme!
- 1 molho tomilho fresco
- 1 molho alecrim fresco
- 1 molho salsa crespa fresca
- 1 molho salvia fresca
- 1 bandeja 200 gr cogumelos paris, muito fresco, tem que estar branquíssimo e firme!!!!amassado e mole NÃO serve