Risoto de Frutos do Mar
Ingredientes
Para o arroz
- 50 ml azeite virgem
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 300 g arroz arbóreo
- 150 ml de vinho branco seco
- 4 conchas de caldo de legumes
Para a finalização
- 130 g de camarão rosa limpos e cortados ao meio
- 100 g de lulas limpas cortadas em anéis
- 40 g de mariscos limpos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída
- ervas de provance
- 20 ml de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 conchas de caldo de legumes
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada