Risoto Linardi

1h 40min 4 porções

Risoto Linardi

Ingredientes

1 xícara arroz selvagem
1 xícara arroz arbóreo
1 xícara de arroz integral
1/2 xícara arroz branco comum (tipo agulhinha)
300 a 400g de: carne seca desfiada, com calabresa e/ou paio picados, a gosto (variante: frango desfiado).
1 saquinho (5g) de nero di sépia (tinta da lula)
1 colher de chá de tomilho,
1 colher de chá de açafrão,
1 colher de chá de nós-moscada)
pimenta-do-reino moída a gosto
sal a gosto
alho e cebola picados para refogar os arrozes brancos e a carne
manteiga
azeite de oliva
óleo de canola