Peru Desossado
Servido com maionese tropical de frutas e palmito
Ingredientes
- 1 peru (+/- 4 a 4 1/2 kg)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 colher (sobremesa) colorau
- 1 sache de caldo de galinha
- 1 ramo de alecrim debulhado
- sal a gosto
Maionese tropical
- 1 abacaxi
- 3 maçãs verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrido (200 g)
- 150 g de palmito picado
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 200 g de carne de peru cozida (da carcaça, pescoço e ossos) e desfiada