Caldo Junino
4 horas 20 porções
Leva bacon, linguiça, sagu, costela bovina e suína
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias cortadas grosseiramente (300 g)
- 8 dentes de alho (45 g)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 kg de costela bovina com osso
- 1 kg de costela suína com osso
- sal a gosto
- 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, guardando o couro (1 xícara de chá)
- 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
- 1 ½ litro de água quente
- 250 g de sagu
- 1 ½ litro de água fervente
